سلسلة الفيتامينات والمعادن 1 فيتامين A

10 فوائد صحية مبنية على الأدلة للقرفة

القرفة هي أحد التوابل اللذيذة التي تحتوي على بعض الخصائص الطبية منذ آلاف السنين. يتم استخلاصها من اللحاء الداخلي للأشجار المعروفة علمياً باسم القرفة. وقد تم استخدامه كعنصر عبر التاريخ، ويعود تاريخه إلى مصر القديمة. لقد كانت نادرة وقيمة وتعتبر هدية مناسبة للملوك .

القرفة غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المفيدة الأخرى. تشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة تساعدك على إدارة نسبة السكر في الدم، والحماية من أمراض القلب، وتقليل الالتهابات.

في هذه الأيام، أصبحت القرفة ميسورة التكلفة ومتاحة على نطاق واسع في معظم محلات السوبر ماركت. كما أنها وجدت كعنصر في مختلف الأطعمة والوصفات.

وفي السنوات الأخيرة، بدأ العلم الحديث يؤكد العديد من الفوائد الصحية المحتملة المرتبطة بالقرفة.

فيما يلي 10 فوائد صحية للقرفة تدعمها الأبحاث العلمية:

1. يحتوي على خصائص طبية قوية:

هناك نوعان رئيسيان من القرفة (1):

قرفة سيلان: يُعرف هذا النوع أيضًا بالقرفة "الحقيقية".

قرفة كاسيا:هذا هو النوع الأكثر شيوعًا اليوم وما يشير إليه الناس عمومًا باسم "القرفة".

يتم صنع القرفة عن طريق قطع سيقان أشجار القرفة. ثم يتم استخراج اللحاء الداخلي وإزالة الأجزاء الخشبية.

عندما يجف، فإنه يشكل شرائح تلتف على شكل لفات، تسمى أعواد القرفة. يمكن طحن هذه الأعواد لتكوين مسحوق القرفة.

تعود الرائحة والنكهة المميزة للقرفة إلى الجزء الزيتي الذي يحتوي على نسبة عالية جدًا من مركب السينامالدهيد (2).

يعتقد العلماء أن هذا المركب هو المسؤول عن معظم تأثيرات القرفة القوية على الصحة والتمثيل الغذائي

ملخص

القرفة هي نوع من التوابل الشعبية. يحتوي على نسبة عالية من السينامالدهيد، والذي يُعتقد أنه المسؤول عن معظم الفوائد الصحية للقرفة.

2. محملة بمضادات الأكسدة

تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الأضرار التأكسدية التي تسببها الجذور الحرة.

القرفة مليئة بمضادات الأكسدة القوية، بما في ذلك البوليفينول.

وجدت إحدى الدراسات أن مكملات القرفة يمكن أن تزيد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في الدم مع تقليل مستويات العلامات المستخدمة لقياس الالتهاب، مثل بروتين سي التفاعلي.

إن تأثيرات القرفة المضادة للأكسدة قوية جدًا لدرجة أنه يمكن استخدامها كمادة حافظة طبيعية للأغذية.

ملخص

تحتوي القرفة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية للغاية من مادة البوليفينول.

3. قد يكون له خصائص مضادة للالتهابات

يعد الالتهاب أمرًا مهمًا للغاية، لأنه يساعد جسمك على الاستجابة للعدوى وإصلاح تلف الأنسجة.

ومع ذلك، يمكن أن يصبح الالتهاب مشكلة عندما يكون مزمنًا وموجهًا ضد أنسجة الجسم (8).

القرفة قد تكون مفيدة في هذا الصدد. تشير الدراسات إلى أن هذه التوابل ومضادات الأكسدة لها خصائص قوية مضادة للالتهابات.

ملخص

مضادات الأكسدة الموجودة في القرفة لها تأثيرات مضادة للالتهابات، مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض.

4. يمكن أن يحمي من أمراض القلب

تم ربط القرفة بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وهو السبب الرئيسي للوفاة في جميع أنحاء العالم.

وفقًا لإحدى المراجعات، فإن تناول ما لا يقل عن 1.5 جرام (جم)، أو حوالي 3/4 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة)، من القرفة يوميًا كان قادرًا على تقليل مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والكوليسترول السيء ونسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي.

وجدت مراجعة أخرى لـ 13 دراسة أن القرفة يمكن أن تقلل من مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي، وكلاهما من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ثبت أيضًا أن القرفة تقلل من ضغط الدم عند تناولها باستمرار لمدة 8 أسابيع على الأقل.

عند دمجها، كل هذه العوامل يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

ملخص

قد تحسن القرفة بعض عوامل الخطر الرئيسية لأمراض القلب، بما في ذلك الكوليسترول والدهون الثلاثية وضغط الدم.

5. يمكن أن يحسن الحساسية للأنسولين

يعد الأنسولين أحد الهرمونات الرئيسية التي تنظم عملية التمثيل الغذائي واستخدام الطاقة.

كما أنه ضروري لنقل نسبة السكر في الدم من مجرى الدم إلى خلاياك.

ومع ذلك، فإن بعض الناس يقاومون تأثيرات الأنسولين. يُعرف هذا بمقاومة الأنسولين، وهي سمة مميزة لحالات مثل متلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع الثاني.

في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث، تشير بعض الدراسات إلى أن القرفة قد تكون قادرة على تقليل مقاومة الأنسولين.

من خلال زيادة حساسية الأنسولين، يمكن للقرفة خفض مستويات السكر في الدم ودعم التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم.

ملخص

ثبت أن القرفة تزيد بشكل كبير من حساسية هرمون الأنسولين، مما قد يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.

6. يساعد على خفض مستويات السكر في الدم

القرفة معروفة بخصائصها في خفض نسبة السكر في الدم.

وبصرف النظر عن الآثار المفيدة على مقاومة الأنسولين، يمكن للقرفة خفض نسبة السكر في الدم من خلال عدة آليات أخرى.

أولاً:  ثبت أن القرفة تقلل من كمية السكر التي تدخل مجرى الدم بعد تناول الوجبة.

يقوم بذلك عن طريق التدخل في العديد من الإنزيمات الهضمية، مما يبطئ تحلل الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي.

ثانيًا: قد يحاكي المركب الموجود في القرفة تأثيرات الأنسولين لتحسين امتصاص السكر في الخلايا.

أكدت العديد من الدراسات البشرية التأثيرات المفيدة للقرفة، حيث أظهرت أنها يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم أثناء الصيام وتحسين الهيموجلوبين A1c، وهو علامة للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل (23 مصدر موثوق، 24 مصدر موثوق).

الجرعة الفعالة هي عادة 1-6 جرام، أو حوالي 0.5-2 ملعقة صغيرة. من القرفة يوميا.

ملخص

ثبت أن القرفة تقلل مستويات السكر في الدم أثناء الصيام عند استخدامها بجرعات تتراوح بين 1-6 جم أو 0.5-2 ملعقة صغيرة. في اليوم.

7. قد يكون له آثار مفيدة على أمراض الأعصاب

تتميز أمراض التنكس العصبي بالفقدان التدريجي لبنية أو وظيفة الخلايا العصبية. يعد مرض الزهايمر ومرض باركنسون من أكثر الأنواع شيوعًا

يبدو أن بعض المركبات الموجودة في القرفة تمنع تراكم بروتين يسمى تاو في الدماغ، وهو أحد السمات المميزة لمرض الزهايمر.

في دراسة أجريت عام 2014 على الفئران المصابة بمرض باركنسون، ساعدت القرفة في حماية الخلايا العصبية، وتطبيع مستويات الناقلات العصبية، وتحسين الوظيفة الحركية.

ومع ذلك، فإن هذه التأثيرات تحتاج إلى مزيد من الدراسة عند البشر.

ملخص

ثبت أن القرفة تؤدي إلى تحسينات مختلفة لمرض الزهايمر ومرض باركنسون في الدراسات التي أجريت على الحيوانات. ومع ذلك، لا توجد أبحاث بشرية.

8. القرفة قد تقي من السرطان

تمت دراسة القرفة على نطاق واسع لاستخدامها المحتمل في الوقاية من السرطان وعلاجه.

بشكل عام، تقتصر الأدلة على دراسات أنبوبة الاختبار والدراسات على الحيوانات، والتي تشير إلى أن مستخلصات القرفة قد تحمي من السرطان.

وهو يعمل عن طريق الحد من نمو الخلايا السرطانية وتكوين الأوعية الدموية في الأورام ويبدو أنه سام للخلايا السرطانية، مما يسبب موت الخلايا.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران المصابة بسرطان المبيض أن السينامالدهيد يمكن أن يمنع التعبير عن بروتينات معينة تشارك في نمو السرطان.

تم دعم هذه النتائج من خلال تجارب أنبوب الاختبار، والتي أظهرت أن السينامالدهيد يمكن أن يقلل من نمو وانتشار خلايا سرطان المبيض.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتقييم التأثيرات المحتملة للقرفة المضادة للسرطان لدى البشر.

ملخص

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن القرفة قد يكون لها تأثيرات وقائية ضد السرطان. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث على البشر.

9. قد يمنع الالتهابات البكتيرية والفطرية

سينمالدهيد، أحد المكونات النشطة الرئيسية للقرفة، قد يكون مفيدًا ضد أنواع مختلفة من العدوى.

تشير دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن زيت القرفة يمكن أن يساعد في قتل بعض الفطريات التي تسبب التهابات الجهاز التنفسي.

وقد يمنع أيضًا نمو بعض البكتيريا، بما في ذلك الليستريا والسالمونيلا .

بالإضافة إلى ذلك، قد تساعد تأثيرات القرفة المضادة للميكروبات أيضًا في منع تسوس الأسنان وتقليل رائحة الفم الكريهة .

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.

ملخص

يتمتع السينامالدهيد بخصائص مضادة للفطريات والبكتيريا، مما قد يقلل من الالتهابات، وكذلك تسوس الأسنان ورائحة الفم الكريهة. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث في البشر.

10. قد يكون له خصائص مضادة للفيروسات 

تشير بعض الأبحاث إلى أن القرفة قد تساعد في الحماية من بعض الفيروسات.

على سبيل المثال، يُعتقد أن القرفة المستخرجة من أصناف كاسيا مفيدة ضد فيروس نقص المناعة البشرية -1، وهو السلالة الأكثر شيوعًا لفيروس نقص المناعة البشرية لدى البشر.

تشير دراسات أخرى إلى أن القرفة يمكن أن تحمي أيضًا من الفيروسات الأخرى، بما في ذلك الأنفلونزا وحمى الضنك، وهي عدوى فيروسية تنتقل عن طريق البعوض.

 هناك حاجة لتجارب بشرية إضافية لتأكيد هذه التأثيرات.

ملخص

على الرغم من محدودية الأبحاث على البشر، تشير بعض دراسات أنبوبة الاختبار إلى أن القرفة قد تساعد في الحماية من بعض الفيروسات.

أي نوع هو الأفضل؟

ليست كل القرفة متساوية.

يحتوي صنف كاسيا على كميات كبيرة من مركب يسمى الكومارين، والذي يعتقد أنه ضار في الجرعات الكبيرة.

يجب أن يكون لجميع أنواع القرفة فوائد صحية، لكن القرفة الصينية قد تسبب مشاكل بجرعات كبيرة بسبب محتوى الكومارين .

تعتبر سيلان (القرفة "الحقيقية") أفضل بكثير في هذا الصدد، وتشير الدراسات إلى أنها تحتوي على نسبة أقل بكثير من الكومارين من مجموعة كاسيا.

بالمقارنة مع قرفة سيلان، فإن قرفة كاسيا عمومًا أقل تكلفة ومتاحة على نطاق أوسع.

ومع ذلك، قد تتمكن من العثور على سيلان في بعض متاجر الأطعمة الصحية، وتوجد مجموعة جيدة منها على الانترنت.

ملخص

على الرغم من أن قرفة كاسيا ميسورة التكلفة ومتاحة على نطاق أوسع، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة أعلى من الكومارين، والتي يمكن أن تكون ضارة بكميات كبيرة. تعتبر القرفة السيلانية بديلًا أفضل، ويمكن العثور عليها في بعض المتاجر المتخصصة وتجار التجزئة عبر الإنترنت.

6 آثار جانبية لتناول كميات كبيرة من القرفة

إذا تم تناولها بكميات زائدة، يمكن أن تسبب القرفة آثارًا جانبية، بما في ذلك تلف الكبد وردود الفعل التحسسية.

1. قد يسبب تلف الكبد

تعتبر قرفة كاسيا (أو العادية) مصدرًا غنيًا بالكومارين.

محتوى الكومارين في قرفة كاسيا المطحونة من 7 إلى 18 ملليجرام لكل ملعقة صغيرة (2.6 جرام)، في حين أن قرفة سيلان تحتوي فقط على كميات ضئيلة من الكومارين.

القدر اليومي المسموح به من الكومارين حوالي (0.1 ملجم / كجم) من وزن الجسم، أو 5 ملجم يوميًا لشخص يبلغ وزنه (59 كجم). وهذا يعني أن ملعقة صغيرة واحدة فقط من قرفة كاسيا يمكن أن تضعك فوق الحد اليومي.

لسوء الحظ، وجدت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الكومارين قد يسبب تسمم الكبد وتلفه.

على سبيل المثال، أصيبت امرأة تبلغ من العمر 73 عامًا بعدوى مفاجئة في الكبد مما تسبب في تلف الكبد بعد تناول مكملات القرفة لمدة أسبوع واحد فقط . ومع ذلك، تضمنت هذه الحالة المكملات الغذائية التي توفر جرعة أعلى مما قد تحصل عليه من النظام الغذائي وحده.

2. قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان

وجدت الدراسات التي أجريت على القوارض أن تناول الكثير من الكومارين يمكن أن يسبب ظهور أورام سرطانية في الرئتين والكبد والكلى. الطريقة التي قد يسبب بها الكومارين الأورام غير واضحة.

 يعتقد بعض العلماء أن الكومارين يسبب تلف الحمض النووي بمرور الوقت، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

التأثيرات السرطانية للكومارين أُجريَت على الحيوانات. نحتاج إلى مزيد من الأبحاث البشرية لمعرفة ما إذا كانت نفس العلاقة بين السرطان والكومارين تنطبق على البشر.

3. قد يسبب تقرحات في الفم

قد يعاني بعض الأشخاص من تقرحات الفم نتيجة تناول المنتجات التي تحتوي على عوامل منكهة القرفة .

تحتوي القرفة على مادة سينمالدهيد، وهو مركب قد يسبب رد فعل تحسسي عند تناوله بكميات كبيرة. لا تسبب الكميات الصغيرة من التوابل تسبب هذا التفاعل، لأن اللعاب يمنع المواد الكيميائية من البقاء في الفم لفترة طويلة.

بعض الأعراض الأخرى لحساسية سينامالديهيد مثل:

تورم اللسان أو اللثة

إحساس بالحرقان أو الحكة

بقع بيضاء في الفم

هذه الأعراض ليست خطيرة، لكن تسبب عدم الراحة (14 مصدر موثوق).

ملاحظة: السينامالدهيد لن يسبب تقرحات الفم إلا إذا كان لديك حساسية منه. يمكنك إجراء اختبار لهذا النوع من الحساسية من خلال اختبار المادة على الجلد.

أيضًا، يبدو أن تقرحات الفم تؤثر في الغالب على أولئك الذين يستخدمون الكثير من زيت القرفة والعلكة بنكهة القرفة، حيث يمكن أن تحتوي هذه المنتجات على المزيد من السينامالدهيدوالعلكة تبقيها في الفم لفترة أطول.

4. قد يسبب انخفاض نسبة السكر في الدم

يعد ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل مزمن مشكلة صحية. إذا تركت دون علاج، فقد يؤدي ذلك إلى مرض السكري وأمراض القلب والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.

وجدت الدراسات أن توابل القرفة يمكن أن تحاكي تأثيرات الأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد على إزالة السكر من الدم.

 تناول القليل من القرفة قد يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، فإن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى انخفاض شديد في السكر. وهذا ما يسمى نقص السكر في الدم. يمكن أن يؤدي إلى التعب والدوخة وربما الإغماء .

الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بانخفاض نسبة السكر في الدم الذين يتناولون أدوية لمرض السكري. لأن القرفة قد تعزز تأثيرات هذه الأدوية وتتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

5. قد يسبب مشاكل في التنفس

تناول الكثير من القرفة المطحونة في جلسة واحدة قد يسبب مشاكل في التنفس.

وذلك لأن التوابل لها ملمس ناعم يسهل استنشاقها. استنشاقه عن طريق الخطأ يمكن أن يسبب:

سعال

الإسكات ( عدم القدرة على التنفس )

صعوبة عند محاولة التقاط أنفاسك

كما أن مادة السينامالدهيد الموجودة في القرفة تعتبر مهيجة للحلق. مما يسبب المزيد من مشاكل التنفس.

 الذين يعانون من الربو أو الحالات الطبية الأخرى التي تؤثر على التنفس عليهم أن يحذروا من استنشاق القرفة عن طريق الخطأ، فهم أكثر عرضة لمشاكل التنفس.

6. قد تتفاعل مع أدوية معينة

تعتبر القرفة آمنة لتناولها بكميات صغيرة إلى معتدلة مع معظم الأدوية.

ومع ذلك، فإن تناول الكثير قد يمثل مشكلة إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري أو أمراض القلب أو أمراض الكبد. وذلك لأن القرفة قد تتفاعل مع تلك الأدوية، إما بتعزيز آثارها أوتضاعف آثارها الجانبية.

إذا كنت تتناول أدوية قد تؤثر على الكبد، مثل الباراسيتامول والأسيتامينوفين والستاتينات، فإن كثرة تناول القرفة يزيد من فرصة تلف الكبد

أيضًا، قد تساعد القرفة على خفض نسبة السكر في الدم، لذلك إذا كنت تتناول أدوية لمرض السكري، فقد تعزز  آثارها وتتسبب في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير.

فوائد العسل والقرفة لبعض الحالات الصحية

إذا كان كل من العسل والقرفة يمكن أن يساعد بمفرده، فإن الجمع بين الاثنين يجب أن يكون له تأثير أقوى.

 الفوائد الصحية للعسل والقرفة متشابهة. فمثلا كلاهما مفيد في المجالات التالية:

يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب

مزيج من العسل والقرفة لديه القدرة على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، لأنه يساعد في تقليل العديد من عوامل الخطر.

وجد أحد التحليلات أن جرعة يومية من القرفة خفضت إجمالي الكوليسترول بمعدل 16 مجم / ديسيلتر، والكوليسترول الضار (LDL) بنسبة 9 مجم / ديسيلتر، والدهون الثلاثية بنسبة 30 مجم / ديسيلتر. يسبب زيادة طفيفة في نسبة الكولسترول الجيد (HDL).

يساعد على التئام الجروح

عند تطبيق الخليط موضعياً. يتمتع كل من العسل والقرفة بالقدرة على محاربة البكتيريا وتقليل الالتهاب.

معبأة بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي مواد تحميك من جزيئات غير مستقرة تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بخلاياك.

تناول العسل والقرفة معًا يمكن أن يمنحك جرعة قوية من مضادات الأكسدة.