سلسلة الفيتامينات والمعادن 1 فيتامين A

 الزنجبيل

الزنجبيل (Zingiber officinale)

 تأتي توابل الزنجبيل من جذور النبات وهو نبات مزهر موطنه جنوب شرق آسيا. يضيف نكهة للأطعمة الحلوة والمالحة وله مجموعة من الفوائد الصحية. إنه ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم والهيل والخولنجان.

يمكن استخدام الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير. يدخل في العديد من الوصفات وكذلك الأطعمة المصنعة والعلاجات المنزلية ومستحضرات التجميل..

يحتوي الزنجبيل على مواد كيميائية قد تقلل من الغثيان والتورم. هذه المواد الكيميائية تعمل في المعدة والأمعاء، وقد تساعد أيضًا الدماغ والجهاز العصبي في السيطرة على الغثيان.

 كما أنها تستخدم لآلام الحيض، وهشاشة العظام، والسكري، والصداع النصفي، وغيرها من الحالات،   ولكن لا يوجد  دليل جيد يدعم استخدام الزنجبيل لعلاج كوفيد-19.

الغذاء كدواء .. الزنجبيل

11 فائدة مذهلة للزنجبيل :

1. يحتوي على الجينجيرول (gingerol) الذي له خصائص طبية قوية

يتمتع الزنجبيل بتاريخ طويل من الاستخدام في الطب التقليدي والبديل. وقد تم استخدامه في تحسين الهضم، وتقليل الغثيان، ومكافحة الأنفلونزا ونزلات البرد، على سبيل المثال لا الحصر.
رائحة ونكهة الزنجبيل الفريدة تأتي من زيوته الطبيعية وأهمها الجينجيرول.
الجينجيرول هو المركب النشط بيولوجيا الرئيسي في الزنجبيل. وهو مسؤول عن العديد من الخصائص الطبية للزنجبيل.
يمتلك الزنجبيل تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، وفقًا للبحث. على سبيل المثال، يساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي، والذي ينتج عن وجود الكثير من الجذور الحرة في الجسم.

خلاصة

يحتوي الزنجبيل على نسبة عالية من الجينجيرول، وهي مادة ذات خصائص قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

2. يمكن علاج غثيان الصباح وأشكال الغثيان الأخرى

قد يكون الزنجبيل فعالاً ضد الغثيان، بما في ذلك الغثيان المرتبط بالحمل، والمعروف باسم غثيان الصباح.
 يساعد الزنجبيل في تخفيف الغثيان والقيء عند الأشخاص الذين يخضعون لأنواع معينة من العمليات الجراحية، و تقليل الغثيان المرتبط بالعلاج الكيميائي.
على الرغم من أنه آمن بشكل عام، لكن تجنبي تناول كميات كبيرة إذا كنتِ حاملاً.
قد لا يكون الزنجبيل مناسبًا أثناء الحمل للنساء القريبة من الولادة واللاتي لديها تاريخ من فقدان الحمل أو النزيف المهبلي. وقد يكون أيضًا غير مناسب لمن يعانون من اضطرابات تخثر الدم.

خلاصة

تناول الزنجبيل كل يوم قد يساعد في منع غثيان الصباح وأنواع أخرى من الغثيان.

3. قد يساعد في إنقاص الوزن

 يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن، وفقًا للدراسات التي أجريت على البشر والحيوانات عام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل تقلل بشكل كبير من وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك ونسبة الورك لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

قد تكون قدرة الزنجبيل على التأثير على فقدان الوزن بسبب قدرته على تقليل الالتهاب.

أيضا يشجع الزنجبيل بعض الأنشطة البيولوجية في جسمك التي لها تأثير مضاد للسمنة، حيث تساعد الطعام على الهضم بشكل أسرع وتحفز الجسم على تسريع مرور الطعام الذي تم هضمه عبر القولون. ولذلك يفضل تناوله قبل الوجبات.

 تشير الأبحاث إلى أن الزنجبيل يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم وذلك يعتبر أمرًا أساسيًا لفقدان الوزن.

خلاصة

وفقا للدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر، يساعد الزنجبيل في تحسين القياسات المتعلقة بالوزن. وتشمل هذه وزن الجسم ونسبة الخصر إلى الورك.

4. يمكن أن يساعد في علاج هشاشة العظام

هشاشة العظام ينطوي على انحلال المفاصل، مما يؤدي إلى أعراض مثل آلام المفاصل وتيبسها.

أثبتت إحدى المراجعات أن الزنجبيل قد يساعد في تقليل الألم والإعاقة. تناول المشاركون 0.5-1 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة 3-12 أسبوعًا، اعتمادًا على الدراسة. كان لدى معظمهم تشخيص الزراعة العضوية في الركبة.

لا تتوقف عن العلاج إذا لم يعجبك طعم الزنجبيل أو أزعج معدتك قسمها على مدار اليوم.

خلاصة

تشير بعض الدراسات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل أعراض التهاب المفاصل العظمي، وخاصة التهاب مفاصل الركبة.

5. قد يخفض نسبة السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب

تشير بعض الأبحاث إلى أن الزنجبيل قد يكون له خصائص مضادة لمرض السكري.

وجدت مراجعة أجريت عام 2022 انخفاضًا كبيرًا في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام ونسبة HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 بعد تناول مكملات الزنجبيل.

نظرت المراجعة في نتائج 10 تجارب، تناول فيها المشاركون 1200-3000 مجم يوميًا لمدة 8-13 أسبوعًا

بعد 12 أسبوع:

كان مستوى السكر في الدم أثناء الصيام أقل بنسبة 12٪

ومستويات الهيموجلوبين (HbA1c) لديهم أقل بنسبة 10%

ونسبة البروتين الدهني B / البروتين الدهني A-I أقل بنسبة 28٪

وكانت مستويات المالونديالدهيد (MDA) لديهم أقل بنسبة 23٪

ارتفاع البروتين الدهني B / البروتين الدهني A-I والمستويات العالية من المالونديالدهيد (MDA) تنتج عن الإجهاد التأكسدي، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب.

وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أيضًا دليلاً على أن الزنجبيل يمكن أن يقلل من نسبة HbA1c لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

خلاصة

قد يخفض الزنجبيل مستويات السكر في الدم ويحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

6. يمكن أن يساعد في علاج عسر الهضم المزمن

قد يساعد الزنجبيل في تحسين عسر الهضم عن طريق تسريع مرور الطعام عبر المعدة.

يحدث عسر الهضم الوظيفي عندما يصاحب عسر الهضم أعراض مثل آلام البطن، والانتفاخ، والشعور بالامتلاء الشديد، والتجشؤ، والغثيان — دون سبب واضح. وغالبا يكون مع متلازمة القولون العصبي (IBS).

في إحدى الدراسات، وجد العلماء أن تناول الزنجبيل والخرشوف قبل الوجبة الرئيسية يُحسن بشكل كبيرأعراض عسر الهضم لدى الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم الوظيفي.

خلاصة

 يسرع الزنجبيل إفراغ المعدة، وذلك يفيد الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم وما يرتبط به من إزعاج في المعدة.

7. قد يقلل من آلام الدورة الشهرية

قد يساعد الزنجبيل في تخفيف عسر الطمث، المعروف أيضًا باسم آلام الدورة الشهرية.

أشارت بعض الأبحاث إلى أن الزنجبيل أكثر فعالية من الأسيتامينوفين/الكافيين/الإيبوبروفين (نوفافين) في تخفيف آلام الدورة الشهرية.

كيف يمكن أن يساعد الزنجبيل في تخفيف آلام الدورة الشهرية؟

خلاصة

قد يكون الزنجبيل فعالاً مثل بعض الأدوية ضد آلام الدورة الشهرية.

8. قد يساعد في خفض مستويات الكولسترول

ترتبط المستويات المرتفعة من الكوليسترول الضار (LDL) بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

في دراسة أجريت عام 2022 لـ 26 شخص ، وجِد أن استهلاك الزنجبيل يقلل بشكل كبير من الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار، مع زيادة الكوليسترول الحميد. حتى الجرعات الأقل من 1500 مجم في اليوم كانت فعالة.

 يمكن أن تقسم الجرعات العالية من الزنجبيل في نظامك الغذائي على مدار اليوم، خاصة إذا كنت لا تحب طعم الزنجبيل.

خلاصة

هناك بعض الأدلة على أن الزنجبيل يمكن أن يخفض بشكل كبير نسبة الكوليسترول الضار (LDL).

9. قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان

قد يكون للزنجبيل خصائص مضادة للسرطان بسبب الزنجبيل ومختلف المركبات الأخرى المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.

هناك بعض الأدلة الموثوقة على أن هذه المركبات قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون والمستقيم والبنكرياس والكبد.

في إحدى الدراسات، تناول 20 شخصًا معرضين لخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم 2 جرام من الزنجبيل يوميًا لمدة 28 يومًا. وفي نهاية الدراسة، أظهرت بطانة الأمعاء أن التغيرات شبه السرطانية أقل مما كان متوقعا.

خلاصة

يحتوي الزنجبيل على جينجيرول، الذي يبدو أن له تأثيرات وقائية ضد السرطان. 

10. قد يحسن وظائف المخ ويحمي من مرض الزهايمر

تشير بعض الأبحاث إلى أن مركبات 6-shogaol و6-gingerol الموجودة في الزنجبيل تساعد في الوقاية من الأمراض التنكسية مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون والتصلب اللويحي المتعدد.

قد يكون الإجهاد التأكسدي والالتهاب المزمن من العوامل الرئيسية لمرض الزهايمر والتدهور المعرفي المرتبط بالعمر.

تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن مضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا الموجودة في الزنجبيل يمكن أن تمنع الاستجابات الالتهابية التي تحدث في الدماغ. وهذا قد يساعد في منع التدهور المعرفي.

خلاصة

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يحمي من تلف الدماغ المرتبط بالعمر.

11. يمكن أن يساعد في مكافحة الالتهابات

خصائص الزنجبيل المضادة للميكروبات يمكن أن تجعله مفيدًا في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية.

وقد وجدت الدراسات المخبرية أنه فعال ضد:

المكورات العنقودية الذهبية (S. aureus)، المسؤولة عن مجموعة من الأمراض

الإشريكية القولونية (E. coli)، وهي أحد أسباب الالتهابات المعوية

المبيضات البيضاء (C. albicans)، والتي تسبب الالتهابات الفطرية في الفم والمهبل وما إلى ذلك

كيف يمكن أن يساعد الزنجبيل في علاج التهاب الحلق؟

خلاصة

قد يساعد الزنجبيل في محاربة البكتيريا والفطريات الضارة، مما قد يقلل من خطر الإصابة بالعدوى.

فوائد الزنجبيل الأخرى

يتمتع الزنجبيل بالكثير من الفوائد الصحية الأخرى بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن، بما في ذلك:

• تنظيم الكورتيزول المعروف باسم "هرمون التوتر"
• زيادة وانتظام حركات الأمعاء
• زيادة الطاقة
• انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
• تحسين الذاكرة ووظيفة الدماغ
• تحسين وظيفة الجهاز المناعي

احتياطات عند استخدام الزنجبيل لإنقاص الوزن

يعتبر الزنجبيل آمنًا بشكل عام بالنسبة لمعظم الأشخاص لاستخدامه لفقدان الوزن. يعاني البعض من آثار جانبية مثل الإمساك وانتفاخ البطن.

قد يزيد الزنجبيل من تدفق الصفراء من المرارة، مما يدفع الأطباء إلى توخي الحذر بشأن التوصية به للأشخاص الذين يعانون من مرض المرارة.

استخدام الزنجبيل أثناء الحمل، على الرغم من أن بعض المتخصصين يوصون بالزنجبيل لعلاج الغثيان للحوامل. لكن يفضل استشارة الطبيب قبل استخدام الزنجبيل إذا كنت مرضعة أو حامل وأيضا تناول كميات قليلة.

التفاعلات

الزنجبيل قد يبطئ تخثر الدم. تناول الزنجبيل مع الأدوية التي تعمل على إبطاء تخثر الدم قد يزيد من خطر الإصابة بالكدمات والنزيف.

الزنجبيل أيضا قد يزيد من امتصاص الجسم لدواء الفلاجيل وهذا قد يزيد من الأعراض الجانبية له.

إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي

يمكنك القيام بذلك من خلال ما تأكله وتشربه. ولكن انتبه تناول ملاعق كبيرة من مسحوق الزنجبيل في حالته الخام قد يسبب عسر الهضم، وقد يكون طعمه قويا ولاذعًا.

جرب

دجاج بالزنجبيل

دجاج بالثوم والزنجبيل مع الكزبرة والنعناع

دجاج بالبرتقال والزنجبيل 

دجاج بالليمون والزنجبيل

شاي الزنجبيل الطازج

شاي الزنجبيل مع الكركم وشرائح الليمون رائع جدا

ماذا يوجد في الزنجبيل من الفيتامينات والمعادن؟

تحتوي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الخام على 0.1 مجم من فيتامين سي. تحتوي أيضا على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والمعادن الأخرى.