فيتامين ب1 أو الثيامين
 | ||
|
يُعرف فيتامين ب1 أيضًا باسم الثيامين، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء، كما هو الحال مع جميع فيتامينات المركب ب. يُمَكّن الجسم من استخدام الكربوهيدرات كطاقة.
تنتقل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء عبر مجرى الدم. إذا لم يستخدم الجسم الفيتامينات فإنه يفرزها في البول.
مصادر الطعام
يوجد الثيامين بشكل طبيعي في اللحوم والأسماك والحبوب الكاملة. ويتم إضافته أيضًا إلى الخبز والحبوب وتركيبات الأطفال.
- حبوب الإفطار المدعمة
- الأسماك
- الفاصوليا والعدس
- البازلاء الخضراء
- الحبوب الغنية والخبز والمعكرونة والأرز
- المكسرات وبذور دوار الشمس
- الزبادي
- فواكه وخضراوات
تشمل الفواكه والخضروات التي تحتوي على فيتامين ب1 ما يلي:
- قرنبيط
- برتقال
- بطاطا
- نبات الهليون
- كرنب
- بقوليات
الطهي
تسخين الأطعمة وطهيها وتجهيزها وغليها في الماء يدمر الثيامين. وبما أن فيتامين ب1 قابل للذوبان في الماء، فإنه يذوب في ماء الطهي.
يحتاج البشر إلى إمدادات مستمرة من فيتامين ب1 لأن الجسم لا يخزنه. يجب أن يكون جزءًا من النظام الغذائي اليومي للإنسان.
الاحتياج اليومي
RDA: البدل الغذائي الموصى به (RDA) للرجال بعمر 19 عامًا فما فوق هو 1.2 مجم يوميًا، وللنساء في نفس الفئة العمرية 1.1 مجم يوميًا. بالنسبة للحمل والرضاعة تزيد الكمية إلى 1.4 مجم يومياً.
فوائد فيتامين B1
فيتامين ب1 يدعم الجهاز العصبي ويساعد الجسم على تحويل الطعام إلى طاقة. إنه مهم لوظيفة الخلية ونموها وتطورها.
يساعد فيتامين ب1 على منع حدوث مضاعفات في:
الجهاز العصبي
العضلات
القلب
المعدة
الأمعاء
كما أنه يشارك في تدفق الشوارد (الكهارل) داخل وخارج الخلايا العضلية والأعصاب.
يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 1 إلى حالات مثل مرض البري بري، والذي يتضمن اضطرابات في القلب والأعصاب والجهاز الهضمي.
أعراض النقص
يؤدي نقص فيتامين ب1 عادة إلى الإصابة بمرض البري بري، وهي حالة تتميز بمشاكل في الأعصاب الطرفية والهزال. تشمل الأعراض الأخرى لمرض البري بري ما يلي:
أعراض القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك تضخم القلب أو عدم انتظام دقات القلب
صعوبة في التنفس
ضعف العضلات
نوبات تشنج
القيء
فقدان الشهية
تورم
من هو المعرض لخطر نقص B1؟
الحمل
الأمراض المزمنة
عدم كفاية المدخول الغذائي
إدمان الكحول
جراحة علاج السمنة
العلاج مدر للبول لفترات طويلة
قد يكون كبار السن ومرضى السكري أكثر عرضة للإصابة بنقص فيتامين ب1.
Comments
Post a Comment
اكتب تعليقا إذا كان لديك تساؤلا عن الموضوع أو أردت موضوعا طبيا يهمك