الشفاء في ثلاثة ... شربة عسل

عسل النحل

https://youtu.be/PKik_n5h2O4?si=jYnIf0Lqk1NSVpsB رابط المحاضرة عاليوتيوب

قال تعالى: "وأوحى ربك إلى النحل أن اتخذي من الجبال بيوتا ومن الشجر ومما يعرشون* ثم كلي من كل الثمرات فاسلكي سبل ربك ذللا يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس إن في ذلك لآية لقوم يتفكرون". (النحل، آية: 68، 69)

عجائب مملكة النحل

لقد ذكر الله -سبحانه وتعالى- في كتابه العزيز النحل، كما سمى سورة كاملة باسم سورة النحل ولم يسميها سورة العسل لأن العسل فائدة من فوائد أخرى كثيرة للنحل، فالله - سبحانه وتعالى- يريد أن يلفت انتباهنا إلى عظمة هذا المخلوق الصغير الذي تتجلى فيه قدرة الله تعالى.
ومملكة النحل تتكون من 3 فئات: الإناث العاملات، والأنثى الملكة والذكور.
إناث النحل العاملات هي التي تقوم بكافة النشاطات من دون الفئتين الأخريين، ولذلك تلاحظ هنا المعجزة القرآنية الأخرى في العلم وفي دقة التعبير، وهي أن الآيتين في سورة النحل تخاطب إناث النحل وليس ذكورها "أن اتخذي من الجبال بيوتا"، "ثم كلي"، "فاسلكي"، "من بطونها".

فالإناث في مملكة النحل هي التي تقوم بكل المجهود والعمل في مستعمراتها، وما الذكور إلا للتلقيح فقط، ولا تظهر إلا قبيل موسم التلقيح ثم تموت وتندثر.

ومن آيات إلهام الخالق سبحانه وتعالى للنحل اتخاذها من الشكل السداسي أساساً لبناء مسكنها من مادة الشمع التي تنتجها، وهذا يتطلب أقل كمية من المادة البنائية "الشمع"، كما أن الشكل السداسي هو خير الأشكال الهندسية التي لا ينتج عنها فراغات بينية، وأن عدد العيون منها في مساحة معينة يفوق عدد الأشكال الأخرى في المساحة نفسها، ونجد أن نحلة العسل حينما تملأ العين السداسية بالعسل فإنها تغطيها بغطاء من الشمع الخالص حتى لا يمتص العسل رطوبة أو أية روائح بينما تغطي العين التي تترك فيها اليرقات بغطاء نفاذ حتى لا تموت فمن علمها ذلك؟!. ومما يثير الدهشة أيضاً أن النحل عند بنائه الأقراص فإنه يترك بينها مسافة بمقدار 16.5 بوصة، يطلق عليها المسافة النحلية ولا يختلف أي نوع من أنواع العسل في ذلك، فمن ذا الذي علم النحل أصول هذا الفن من الهندسة والعمارة؟

جمع الأحاديث الواردة في العسل:

عن عائشة -رضي الله عنها- قالت: «كان رسول الله -صلى الله عليه وسلم- يحب الحلواء والعسل» صحيح البخاري.

التداوي بالعسل:

عن جابر بن عبد الله -رضي الله عنهما- قال: سمعت النبي -صلى الله عليه وسلم- يقول: «إن كان في شيء من أدويتكم -أو يكون في شيء من أدويتكم- خير ففي شرطة محجم، أو شربة عسل، أو لذعة بنار توافق الداء، وما أحب أن أكتوي» صحيح البخاري.

الشفاء في العسل لمن يشتكي بطنه:

عن أبي سعيد -رضي الله عنه-: أن رجلا أتى النبي -صلى الله عليه وسلم- فقال: «أخي يشتكي بطنه؟ فقال: اسقه عسلا. ثم أتاه الثانية فقال: اسقه عسلا. ثم أتاه الثالثة، فقال: اسقه عسلا. ثم أتاه فقال: قد فعلت. فقال: صدق الله وكذب بطن أخيك، اسقه عسلا، فسقاه فبرأ» صحيح البخاري.

وفي رواية عند البخاري: «أن رجلا جاء إلى النبي -صلى الله عليه وسلم- فقال: إن أخي استطلق بطنه، فقال: اسقه عسلا. فسقاه، فقال: إني سقيته فلم يزده إلا استطلاقا، فقال: صدق الله وكذب بطن أخيك» صحيح البخاري.

ومعنى استطلق بطنه، أي كثر خروج ما فيه، وأصابه الإسهال، لفساد هضمه واعتلال معدته. ومعنى كذب بطن أخيك أي كثُــرَت المادة الفاسدة فيه.

وعند مسلم: أن رجلا أتى النبي -صلى الله عليه وسلم- فقال: إن أخي عرب بطنه أي فسد هضمه، فقال له: «اسقه عسلا...» الحديث.

وَفِي تَكْرَارِ سَقْيِهِ الْعَسَلَ مَعْنًى طِبِّيٌّ بَدِيعٌ، وَهُوَ أَنَّ الدِّوَاءَ يَجِبُ أَنْ يَكُونَ لَهُ مِقْدَارٌ، وَكَمِّيَّةٌ بِحَسْبِ حَالِ الدَّاءِ، إِنْ قَصَرَ عَنْهُ، لَمْ يُزِلْهُ بِالْكُلِّيَّةِ، وَإِنْ جَاوَزَهُ، أَوْهَى الْقُوَى، فَأَحْدَثَ ضَرَرًا آخَرَ، فَلَمَّا أَمَرَهُ أَنْ يَسْقِيَهُ الْعَسَلَ، سَقَاهُ مِقْدَارًا لَا يَفِي بِمُقَاوَمَةِ الدَّاءِ، وَلَا يَبْلُغُ الْغَرَضَ، فَلَمَّا أَخْبَرَهُ، عَلِمَ أَنَّ الَّذِي سَقَاهُ لَا يَبْلُغُ مِقْدَارَ الْحَاجَةِ، فَلَمَّا تَكَرَّرَ تَرْدَادُهُ إِلَى النَّبِيِّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ؛ أَكَّدَ عَلَيْهِ الْمُعَاوَدَةَ لِيَصِلَ إِلَى الْمِقْدَارِ الْمُقَاوِمِ لِلدَّاءِ، فَلَمَّا تَكَرَّرَتِ الشَّرَبَاتُ بِحَسْبِ مَادَّةِ الدَّاءِ، بَرَأَ، بِإِذْنِ اللَّهِ، وَاعْتِبَارُ مَقَادِيرِ الأدوية، وكيفياتها، ومقدار قوة المرض والمريض مِنْ أَكْبَرِ قَوَاعِدِ الطِّبِ.

وَفِي قَوْلِهِ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ: «صَدَقَ اللَّهُ وَكَذَبَ بَطْنُ أَخِيكَ» ، إشَارَةٌ إِلَى تَحْقِيقِ نَفْعِ هَذَا الدَّوَاءِ، وَأَنَّ بَقَاءَ الدَّاءِ لَيْسَ لِقُصُورِ الدَّوَاءِ فِي نَفْسِهِ، وَلَكِنْ لِكَذِبِ الْبَطْنِ، وَكَثْرَةِ الْمَادَّةِ الْفَاسِدَةِ فِيهِ، فَأَمَرَهُ بِتَكْرَارِ الدَّوَاءِ لِكَثْرَةِ الْمَادَّةِ.

فائدة

ويقول الإمام ابن القيم في كتابه القيم " الطب النبوي " عن العسل:

وَهُوَ غِذَاءٌ مَعَ الْأَغْذِيَةِ، وَدَوَاءٌ مَعَ الْأَدْوِيَةِ، وَشَرَابٌ مَعَ الْأَشْرِبَةِ، وَحُلْوٌ مَعَ الْحَلْوَى، وَطِلَاءٌ مَعَ الْأطْلِيَةِ، وَمُفَرِّحٌ مع المفرّحات، فما خلق شَيْءٌ فِي مَعْنَاهُ أَفْضَلُ مِنْهُ، وَلَا مِثْلُهُ، ولا قريبا مِنْهُ، وَلَمْ يَكُنْ مُعَوَّلُ الْقُدَمَاءِ إِلَّا عَلَيْهِ، وَأَكْثَرُ كُتُبِ الْقُدَمَاءِ لَا ذِكْرَ فِيهَا لِلسُّكَّرِ الْبَتَّةَ، وَلَا يَعْرِفُونَهُ، فَإِنَّهُ حَدِيثُ الْعَهْدِ حَدَثَ قَرِيبًا، وَكَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يشربه بِالْمَاءِ عَلَى الرِّيقِ، وَفِي ذَلِكَ سِرٌّ بَدِيعٌ فِي حِفْظِ الصِّحَّةِ لَا يُدْرِكُهُ إِلَّا الْفَطِنُ الْفَاضِلُ.

وَفِي أَثَرٍ آخَرَ: «عَلَيْكُمْ بِالشِّفَاءَيْنِ: الْعَسَلِ وَالْقُرْآنِ» عن ابن مسعود رضي الله عنه.

جَمَعَ بَيْنَ الطِّبِّ الْبَشَرِيِّ وَالْإِلَهِيِّ، وَبَيْنَ طِبِّ الْأَبْدَانِ، وَطِبِّ الْأَرْوَاحِ، وَبَيْنَ الدَّوَاءِ الْأَرْضِيِّ وَالدَّوَاءِ السَّمَائِيِّ.

المكونات الغذائية وغير الغذائية للعسل

اليوم، تم التعرف على ما يقارب 300 نوع من العسل. ترتبط هذه الأنواع بأنواع الرحيق المختلفة التي يجمعها النحل. يتكون العسل بشكل رئيسي من الكربوهيدرات التي تشكل 95-97% من وزنه الجاف. أيضا يحتوي العسل على مركبات رئيسية، مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية. (هذه الأحماض العضوية هي المسؤولة عن درجة الحموضة للعسل وهي PH وتتراوح بين (3.2 و 4.5).

ويتكون العسل النقي أيضًا من الفلافونويدات، والبوليفينولات، والجليكوسيدات، والأنثراكينون، والمركبات المتطايرة.

السكريات الأحادية (الفركتوز والجلوكوز) هي أهم السكريات الموجودة في العسل ويمكن أن تساهم في معظم التأثيرات الغذائية والجسدية للعسل.

تشكل الإنزيمات المكونات البروتينية الرئيسية للعسل.

مستوى الفيتامينات في العسل منخفض ولا يقترب من الكمية اليومية الموصى بها. جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء موجودة في العسل، وفيتامين سي هو الأكثر. وقد توجد بشكل أكبر في منتجات النحل الأخرى غير العسل.

يوجد ما يقارب من 31 معدنًا متغيرًا في العسل، بما في ذلك جميع المعادن الرئيسية، مثل الفوسفور والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت والمغنيسيوم والكلور. كما عُثر على العديد من العناصر النزِرة الأساسية في العسل، مثل السيليكون (Si), الليثيوم (Li).

الفلافونويد والبوليفينول، تعمل كمضادات للأكسدة، وقد أظهرت الأدلة الحديثة وجود ما يقرب من ثلاثين نوعًا من البوليفينولات في العسل.

العسل مقابل السكر

يختلف العسل عن السكر الأبيض (أو سكر المائدة) لاحتوائه على الفيتامينات والمعادن، بينما يفتقر السكر إليها. كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للعسل أقل منه في سكر المائدة. يقيس هذا المؤشر سرعة رفع الكربوهيدرات لمستويات السكر في الدم. يبلغ مؤشر العسل 50، بينما يبلغ مؤشر السكر 80. هذا يعني أن العسل (مثل جميع الكربوهيدرات) يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة، ولكن ليس بنفس سرعة السكر الأبيض.

الأنشطة البيولوجية للعسل

النشاط المضاد للأكسدة

الدراسات أظهرت دور العسل الطبيعي في مقاومة العديد من عمليات الشيخوخة والأمراض المرتبطة بها، بسبب الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تنتج أثناء عملية التمثيل الغذائي.

تتفاعل هذه المكونات مع الدهون ومكونات البروتين في أغشية الخلايا، والإنزيمات، والحمض النووي (DNA). وقد تؤدي هذه التفاعلات الضارة إلى أمراض مختلفة.

لحسن الحظ، تعمل مضادات الأكسدة على اعتراض الجذور الحرة قبل أن تُلحق الضرر بالخلايا. وقد تبين أن المركبات الفينولية هي العامل الرئيسي المسؤول عن النشاط المضاد للأكسدة في العسل. العسل الداكن يحتوي على قيمة أعلى من مضادات الأكسدة.

النشاط المضاد للميكروبات

وجد أن العسل الطبيعي غير المسخن يتمتع بنشاط مضاد للبكتيريا واسع النطاق عند اختباره ضد البكتيريا المسببة للأمراض والبكتيريا الفموية وكذلك بكتيريا تلف الطعام.

بالإضافة إلى ذلك، فإن العسل له خصائص استرطابية hygroscopic، مما يعني أنه يمكنه سحب الرطوبة من البيئة وإزالة الماء من البكتيريا، كما أن محتواه العالي من السكر ومستوى الحموضة المنخفض فيه يمكن أن يمنع الميكروبات من النمو.

الأنشطة المضادة للالتهابات وتعديل المناعة

يمكن أن يؤدي الالتهاب المزمن إلى تأخير الشفاء عن طريق إتلاف الأنسجة. يُعزى تأثير العسل المضاد للالتهابات إلى محتواه الفينولي. فهو يزيد من إنتاج الخلايا الليمفاوية التائية والبائية، والأجسام المضادة، وكرات الدم البيضاء عموما والخلايا القاتلة الطبيعية خلال الاستجابات المناعية الأولية والثانوية في مزارع الأنسجة قي المختبر.

الخصائص الطبية

العسل والجروح

يُعد العسل أقدم عامل لعلاج القرح وقرح الفراش والتهابات الجلد الأخرى الناتجة عن الحروق والجروح، وذلك بعد أن فشلت بعض المواد الكيميائية الحديثة في هذا المجال. بفضل خصائصه الحيوية، المضادة للبكتيريا والفيروسات والالتهابات ومضادات الأكسدة، ويحافظ على بيئة الجروح رطبة مما يعزز الشفاء، وله لزوجة عالية تساعد على توفير حاجز وقائي يمنع العدوى.

يُحفّز العسل أيضا كريات الدم البيضاء على إطلاق السيتوكينات، التي تبدأ سلسلة إصلاح الأنسجة.

كما أنه يفيد في علاج قشرة الشعر.

العسل ومرض السكري

هناك أدلة قوية تشير إلى التأثيرات المفيدة للعسل في علاج مرض السكري. تشير هذه النتائج إلى الآفاق العلاجية لاستخدام العسل أو مضادات الأكسدة القوية الأخرى كعامل مساعد لأدوية السكري القياسية في السيطرة على مرض السكري.

هل يُمكن لمرضى السكري تناول العسل؟

بشكل عام، لا بأس بتناول العسل عند الإصابة بالسكري. مع أن مؤشره الجلايسيمي أقل من السكر الأبيض، إلا أنه يحتوي على كربوهيدرات مثل الفركتوز والجلوكوز. هذه الكربوهيدرات أسهل هضمًا وأقل تأثيرًا على سكر الدم من السكر الأبيض.

وجدت دراسة صغيرة أجراها باحثون أتراك أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذين تناولوا 5-15 جرامًا من العسل يوميًا لمدة أربعة أشهر انخفض لديهم مستوى الهيموجلوبين (HbA1c)، وهو مقياس للتحكم في نسبة السكر في الدم خلال الأشهر الأخيرة. العسل الخام، دون إضافة سكر، هو الخيار الأفضل لمرضى السكري.

العسل والسرطان

للعسل خصائص مضادة للسرطان من خلال تداخله مع مسارات إشارات خلوية متعددة، بما في ذلك تحفيز موت الخلايا المبرمج، ومسارات مضادة للطفرات، ومسارات مضادة للتكاثر، ومسارات مضادة للالتهابات. كما يُعدّل العسل الاستجابات المناعية.

في العديد من أنواع السرطان مثل سرطان الجلد وسرطان عنق الرحم وسرطان القولون - عافانا الله - وغير ذلك.

العسل والربو

يُستخدم العسل عادةً في الطب الشعبي لعلاج التهاب الحلق والسعال والحمى. وقد ثبتت قدرته على تخفيف أعراض الربو أو كعامل وقائي يمنع حدوثه. كما اكتُشف أن استنشاق العسل فعال في إزالة تضخم الخلايا المفرزة للمخاط.

العسل وأمراض القلب والأوعية الدموية

قد ترتبط مضادات الأكسدة الموجودة في العسل، مثل الفلافونويدات، والبوليفينولات، وفيتامين سي، بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب والأوعية الدموية. تُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية من خلال ثلاث آليات:

(أ) تحسين توسع الشراييم التاجية،

(ب) تقليل قدرة الصفائح الدموية على التجلط،

(ج) منع أكسدة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافةLDL. (الكولستيرول الضار)

العسل والأمراض العصبية

للعسل تأثيرات مضادة للقلق، ومضادة للاكتئاب، ومضادة للتشنجات، ومضادة للألم، تعمل مكونات البوليفينول الموجودة في العسل على مكافحة الإجهاد التأكسدي الذي يؤدي إلى السمية العصبية والشيخوخة والترسب المرضي للبروتينات المشوهة، بما في ذلك بيتا أميلويد.

أيضا تعمل مركبات البوليفينول على منع اضطرابات الذاكرة وتحفيز إنتاج الذاكرة على المستوى الجزيئي.

العسل وأمراض الجهاز الهضمي

العسل مفيد في حالات مختلفة في الجهاز الهضمي، مثل أمراض اللثة وغيرها من اضطرابات الفم، وعسر الهضم، وكجزء من علاج الجفاف عن طريق الفم. أظهر العسل تأثيرات علاجية في علاج الرضع والأطفال الذين دخلوا المستشفى بسبب النزلات المعوية، مما يشير إلى انخفاض ملحوظ في مدة الإسهال. وإيقاف الترجيع.

12 خرافة عن العسل مقابل حقائق

1- العسل المتبلور عسل فاسد

خرافة

هناك الكثير من المفاهيم الخاطئة حول التبلور، المعروف أيضًا باسم التحبيب. التبلور هو عملية طبيعية للعسل للحفاظ على نفسه. والسبب الرئيسي لهذه الظاهرة هو تركيبته. عادةً ما يحتوي العسل على سكريات طبيعية وحوالي ٢٠٪ ماء. ولأن العسل مشبع، فقد ينفصل الجلوكوز عن الماء ويشكل بلورات. ومع ذلك، يبقى العسل ثابتًا إلى حد كبير ويحتفظ بطعمه اللذيذ.

يمكن التخلص من البلورات بوضع الرطمان -وهو محكم الإغلاق- في حمام ماء دافيء.

ان كون العسل خفيفا وسائلا وغير سميك عند اخذه بملعقة يدل على انه مزيف. لان العسل الأصلي سميك إلى حد ما، ويأخذ بعض الوقت للانتقال من جانب واحد من الوعاء إلى الجانب الأخر.وأيضا لا يذوب بسهولة وذوبانه يأخذ وقتا معينا بالتدريج يجعل الماء معكرا الى حد ما، لكن العسل المزيف يذوب في الماء سريعا على شكل خيوط ويكون الماء شفافا في هذه الحالة.

2- العسل بديل رائع للمحليات الصناعية وسكر المائدة

حقيقة

يحتوي العسل على عناصر غذائية كالفيتامينات والمعادن التي تفتقر إليها السكريات الصناعية. ولأن العسل أحلى من سكر المائدة، علينا استخدام كمية أقل للحصول على نفس التأثير.

3- العسل الداكن أو "الرغوة" البيضاء يعني أن العسل قد فسد

خرافة

يتوفر العسل بجميع الألوان والنكهات. يختلف لونه وطعمه ورائحته بشكل كبير حسب مصدر رحيق الأزهار والمنطقة والتربة والمناخ. كما أن ارتفاع درجات الحرارة وطريقة التخزين وعمر العسل قد يؤدي إلى تغميق لونه وتغير نكهته.

الرغوة البيضاء التي تظهر على سطح العسل هي ببساطة هواء. هذه "الرغوة" ناتجة عن فقاعات هواء صغيرة في العسل تتسرب إلى أعلى الزجاجة.

4- يمكن استخدام العسل للعناية بالبشرة

حقيقة

يُعد العسل مكونًا رائعًا في منتجات العناية بالبشرة المنزلية.

اضغط على الصورة لتكبيرها

5-العسل خالٍ من الجلوتين

حقيقة

العسل خالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي. لا يحتوي على القمح أو الشعير أو الشوفان أو أي من منتجاتها الثانوية.

6- من الخطر استخدام ملاعق معدنية مع العسل

خرافة

هذه خرافة قديمة، على الرغم من أن العسل حامضي، إلا أن غرف العسل بملعقة معدنية حركة سريعة جدًا، مما يجعل تآكل المعدن غير محتمل. مع ذلك، لا يُنصح بتخزين ملعقة معدنية داخل العسل لفترات طويلة.

7- يمكن استخدام العسل على الجروح

حقيقة

حتى أوائل القرن العشرين، كان العسل يُستخدم كعلاج تقليدي لمكافحة العدوى وتسريع التئام الجروح.

8- جميع أنواع النحل تُنتج العسل

خرافة

هناك ما يقرب من 20,000 نوع معروف من النحل في العالم. من هذا العدد، 5% فقط تُنتج عسلًا صالحًا للأكل. فقط نحل العسل والنحل غير اللاسع يُنتجان ما يكفي من العسل لجعل الحصاد مُجديًا. يُنتج النحل الطنان كمية صغيرة من العسل لبقائه على قيد الحياة.

9- العسل هو مصدر طعام جيد ومشبع

خرافة

قال صلى الله عليه وسلم :" شربة عسل" فالصحيح أن يذاب في الماء ويشرب وإن أكلناه كطام فلا نكثر منه لأنه حامضي ولكن حلاوته تغطي على حموضته.

10- العسل يُساعد في تهدئة التهاب الحلق

حقيقة

يُعرف العسل بقدرته على تخفيف أعراض التهاب الحلق. كما وجدت دراسة حديثة أجراها فريق من كلية الطب بجامعة ولاية بنسلفانيا أن العسل يُقدم بديلاً فعالاً وآمنًا لمُثبطات السعال الأخرى.

11- العسل مضر للأطفال أقل من سن عام

حقيقة

هذا في حالة العسل النيء أو الخام لاحتمال تلوثه بنوع من البكتريا تسمى Clostridium botulinum لكن العسل المبستر فلا.

12- العسل لا يفسد أبدًا

حقيقة

نؤكد مرارًا وتكرارًا أن العسل لا يفسد أبدًا. ومع ذلك، قد يفقد العسل نكهته ورائحته إذا لم يُخزّن بشكل صحيح. لأنه بفضل تركيبته، يمتص العسل الرطوبة كالإسفنجة. يحتفظ العسل المحفوظ جيدًا بجودته لفترة أطول بكثير من التاريخ المطبوع على العبوات.

منتجات أخرى للنحل غير العسل

هناك أيضا ما يسمى خبز النحل وهو غذاء اليرقات والنحلات العاملات.

خبز النحل غذاءٌ وظيفيٌّ يُنتَج بتخمير حبوب لقاح النحل والعسل في أقراص العسل في خلايا النحل. يحتوي على مجموعةٍ واسعةٍ من المكونات، كالسكريات، والبوليفينولات، والفيتامينات، والأحماض الأمينية الحرة. يتميز خبز النحل بخصائص دوائيةٍ فعّالة، مُثبَتةٍ في المختبر وفي الجسم الحي. وبالتالي، يُمكن القول إنّ خبز النحل يُتيح مجالاً واسعاً لاستغلال فوائده في الصناعات الغذائية والدوائية.

غش خبز النحل

مما قد يؤدي إلى غش كبير لدوافع اقتصادية.

وسيدُ الدواءِ العسلُ وشِرْبهُ بِهِ تزولُ العِلَلُ

أوفى بن أبي بكر