سلسلة الفيتامينات والمعادن 1 فيتامين A

 1- الشوفان

الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الألياف يمكن أن تساعد الكبد على العمل بأفضل حالاته. هل تريد واحدة تعتبر طريقة رائعة لبدء يومك؟ جرب دقيق الشوفان. تظهر الأبحاث أنه يمكن أن يساعدك على التخلص من بعض الوزن الزائد ودهون البطن، وهي طريقة جيدة لتجنب أمراض الكبد.

2-بروكلي

الكثير من الخضار في نظامك الغذائي يزيد من الحفاظ على صحة الكبد. 

البروكلي جزءًا من هذه الخضار تشير بعض الدراسات إلى أن هذا الطعام المقرمش يمكن أن يساعد في حمايتك من مرض الكبد الدهني غير الكحولي. إذا كان البروكلي المطهو على البخار يبدو سيئًا بعض الشيء، قم بتقطيعه إلى سلطة وإضافته إلى شرائح الخيار والتفاح وبعض قطرات من الليمون. كما أنها لذيذة وهي محمصة مع الثوم وقليل من الخل البلسمي.

3- قهوة

إذا لم تتمكن من قضاء يومك بدونها ، فسوف يسعدك معرفة أن لها بعض الفوائد للكبد. تشير الدراسات إلى أن شرب كوبين يوميًا يمكن أن يحمي الكبد من التلف الناتج عن اتباع نظام غذائي غير صحي. تشير بعض الأبحاث إلى أنه قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد.

4- شاي أخضر

إنه مليء بنوع من مضادات الأكسدة يسمى الكاتيكين. تشير الأبحاث إلى أنه قد يحمي من بعض أشكال السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد. سوف تحصل على المزيد من الكاتيكين إذا قمت بتحضير الشاي بنفسك وشربه ساخنًا. يحتوي الشاي المثلج والشاي الأخضر الجاهز للشرب على مستويات أقل بكثير.

5- ماء

أحد أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها للكبد هو الحفاظ على وزن صحي. اعتد على شرب الماء بدلاً من المشروبات المحلاة مثل المشروبات الغازية أو المشروبات الرياضية. ستندهش من عدد السعرات الحرارية التي سيوفرها لك كل يوم.

5- لوز

تعتبر المكسرات - خاصة هذه - مصادر جيدة لفيتامين E،
وهو عنصر غذائي تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في الحماية من أمراض الكبد الدهنية. اللوز مفيد لقلبك أيضًا، لذا تناول حفنة منه في المرة القادمة التي ترغب فيها بتناول وجبة خفيفة. أو جربها في السلطات، حيث تضيف قرمشة لطيفة.

6- سبانخ

تحتوي الخضروات الورقية على مضادات أكسدة قوية تسمى الجلوتاثيون، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على عمل الكبد بشكل صحيح. إنه يشكل قاعدة رائعة لسلطة العشاء، كما أنه لذيذ مقلي مع الثوم وزيت الزيتون. عندما تنضج، زينيها بجبنة البارميزان الطازجة.

7- توت

تحتوي على مضادات أكسدة تسمى البوليفينول والتي قد تساعد في حمايتك من مرض الكبد الدهني غير الكحولي، والذي غالبًا ما يترافق مع السمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول. إذا لم يكن التوت هو الشيء المفضل لديك، فإن الأطعمة الأخرى الغنية بالبوليفينول تشمل الشوكولاتة الداكنة والزيتون والخوخ.

8- الأعشاب والتوابل

هل تريد حماية كبدك وقلبك في نفس الوقت؟ رش بعض الأوريجانو أو المريمية أو إكليل الجبل. إنها مصدر جيد للبوليفينول الصحي. فائدة إضافية: أنها تساعدك على تقليل الملح في العديد من الوصفات. تعتبر القرفة ومسحوق الكاري والكمون من الأشياء الجيدة التي يمكنك تجربتها أيضًا.

أعداء الكبد

1-الأطعمة الدهنية

تعتبر البطاطس المقلية والبرجر خيارًا سيئًا للحفاظ على صحة الكبد. تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما قد يجعل من الصعب على الكبد القيام بعمله. وبمرور الوقت، قد يؤدي ذلك إلى الالتهاب، والذي بدوره قد يسبب تندب الكبد المعروف باسم تليف الكبد. لذا، في المرة القادمة التي تكون فيها في طابور انتظار السيارات، فكر في طلب خيار صحي أكثر.

2-  السكر

الكثير من الأشياء المُحلاة تؤثر سلبًا على الكبد. وذلك لأن جزءًا من وظيفته هو تحويل السكر إلى دهون. إذا أفرطت في ذلك، فإن الكبد ينتج الكثير من الدهون، والتي ينتهي بها الأمر إلى البقاء في مكان لا ينتمي إليه. على المدى الطويل، يمكن أن تصاب بحالة تشحم الكبد وهي تراكم الدهون على الكبد. لذاقدم لكبدك معروفًا واجعل الحلويات اختيارا نادرا.

3- التدخين 

وجد الباحثون أنه عند تدخين السجائر، أن بعض النيكوتين يشق طريقه إلى الأمعاء، ويؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني المرتبط بالندبات، وكذلك الإصابة بسرطان الكبد في بعض الحالات.

خلصت دراسة أميركية حديثة إلى أن استخدام السيجارة الإلكترونية قد يؤدي إلى تراكم الدهون في الكبد. ما يشكل مخاطر حقيقية على الصحة، في الوقت الذي يروج لها منتجوها أن السجائر الإلكترونية آمنة وخالية من الأضرار.

4- الأطعمة الخفيفة ( السناكس ) المعبأة

في المرة القادمة التي تجذبك فيها الدعاية الإعلانية ، تناول وجبة خفيفة صحية بدلا من ذلك. مشكلة رقائق البطاطس والمخبوزات هي أنها غالبا تكون محملة بالسكر والملح والدهون المهدرجة ، تعد الوجبات الخفيفة نظامًا غذائيًا سهلاً نسبيًا مع القليل من التخطيط. 

إحدى الاستراتيجيات الجيدة: أحضر معك مجموعة من الوجبات الخفيفة الصحية إلى العمل. جرب تفاحة مع حفنة من المكسرات أو خيار مع جزر ، .....

تجنب الفواكه المجففة لاحتوائها على نسبة عالية من السكر.